叉烧芡汁 ：生粉 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱花椒 ，凤爪胡椒粉拌匀 。家享青椒红椒切丝 ，受地式茶
4 、道广点虎小葱，皮酱红椒，凤爪
3、麻油。白醋 ，
7 、八角 ，蒜粒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
9 、老抽只为上色不要太多，
16、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。再开火重复直至炸好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，放入鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14、油不溅时再打开锅盖，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加少许鸡精，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、鸡精，
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。盐 ，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒 ，如果想省事不去也行 。烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。生抽 ，
11 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，一片香叶 ，白糖 ，蒜瓣 ，
6、
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
13 、蚝油 ，少许糖 ，豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中。蒜瓣切碎 ，
5 、放入生抽，
小贴士：
1 、
15、白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8、蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
做法 ：
1 、其它按自已的喜好调整就好。老抽 ，我泡了3个小时很酥软，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料 ：鸡爪 ，一颗八角，