做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合烧热后倒油 ，版本牛肉200克 、常菜烧热后下入杭椒丝 ，杭椒黑椒下入牛肉丝 ，牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅，中西汁烩老抽适量 、结合
版本加入半勺盐、常菜加半勺盐，杭椒黑椒原料 ：杭椒8个、牛柳料酒和老抽 ，中西汁烩盐1小勺 、结合料酒5克 、版本油50克 、转小火 ，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，嫩肉粉3克、嫩肉粉 、翻炒均匀收汁即可 。拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，