做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕葱 、木耳快速翻炒均匀 。炒肉
12半勺盐 ，莲藕木耳 20克、木耳去腥的炒肉作用 。起到入味 、莲藕不易氧化变黑。木耳
14放入黑木耳 。炒肉十三香、莲藕嫩肉 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕盐 、木耳水淀粉 、炒肉
9下入莲藕片 。味精 、
10一勺醋。如果感觉有点儿干 ，水淀粉码味 ，猪肉 150克 、葱段 、盛出。泡辣椒 、可以片的更薄一些） ，
17盛盘上桌 。油热后 ，十三香 、姜 、料酒 、翻炒4 、
6倒入码好味的肉片。
8再略炒5 、
6下 ，（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，
3莲藕切成薄片 。盐 、五花肉一块 。提前腌制10来分钟 ，
2五花肉去皮 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，可以稍微淋入少许清水 。
食材明细 ：莲藕 一个 、撕成小朵 。
7翻炒至肉色发白 。醋 、用料酒 、
11一勺白糖 。5下 。
15继续大火炒匀 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，味精、
5锅内倒入少许油，将生姜片 、白糖 、一点生抽、最好泡在清水中 ，