9.将西兰花去蒂 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸撕成小朵 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆生粉30克、糯米一勺鸡精、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧切小块 ，洗净 ，一大勺料酒 、
西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒、倒入锅中 ，加入姜末 、30克生粉、盐 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、半勺胡椒粉 、老抽 、一小勺老抽 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，转小火 ，鸡精 、清水、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，