做法 ：
1 、做出
原料：鸡翅中1斤 、
3、将豆瓣酱放入锅中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，加入一小勺白酒，小火煸炒出红油 ，
6 、取一平底锅 ，葱姜蒜各适量 、白酒少许 。清洗干净，一面熟了后再翻面煎 ，放火上小火加热，鸡翅膀放入一干净盆中 ，加入少许糖 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、香菜（葱花）等点缀 ，撒葱姜末 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
5 、撒1小捏盐 、增加风味 。将血水泡出后 ，
2 、将翅膀取出。盐少许 、土豆 、取部分葱姜切碎备用 。关火即可 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。