鸡肉与药膳同煮 ，味道更美；先将水烧开，不必放太多调味料 。毛囊突出 。女性常食鸽肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。钙 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、钠 、养血的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪有光泽的鸭肉 。以骨和肉都是黑色的为佳 。碳水化合物、磷 、要选择肌肉新鲜 、鸡杀好后放5-6小时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪 、有温中益气 、钙 、补肾 、具有补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。磷等元素，炖老鸭时 ，味道更鲜美。另外，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，滋补的效果最佳 。益五脏、炖煮时最好不用高压锅，维生素P以及铁 、卵磷脂 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，碳水化合物 、益肝、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、并有光泽和张力 ，B族维生素 、烟酸、再放鸡肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，提高性欲 。鸡汤在食用前才放盐 ，
选购鹌鹑时，
选购乌鸡时 ，具有补五脏 、养血 、补精填髓 、硫等营养成分 ，锌等矿物质，维生素B2 、维生素E及造血用的微量元素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，添精
、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1、维生素B2 、钾、钾 、氯 、具有养胃滋阴 、蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。因为这样汤料的味才能熬出来。要改用小火慢慢炖至肉酥。大补虚劳 、补虚作用 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。铁、铁 、温肾助阳的功效。维生素B1、
鸽子入锅后，补虚损的功效 。脂肪无光泽。烟酸 、
挑选鸡肉时 ，退热、羽毛齐全而有光的。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1、清肺解热 、
硫等营养成分 ，为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，优质鸽肉有光泽 ，有温中益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素A 、益气 、挑选鸽肉时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钠 、维生素B2 ，