窍门 ：
1 、桌上最剩
7 、不下别一次放太多，菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧
11 、窍门盐、出餐炖10分钟后。桌上最剩
4 、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。蒜 、这样带鱼里面不存油 。投入花椒 、肉质细腻好吃 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，六成吧。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉、炸带鱼一定要锅烧热，
2 、放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁 ，转小火盖盖 。葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。绍酒 、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。锅一定要烧热热的 。
3 、
白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，烹入醋 ，5 、花椒、最地道 ，节约时间 ，
7 、小茴香 、
2 、
4 、别着急翻面 。
6 、
8、
原料 ：最好国产是带鱼、八角 、白糖 、胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，
9 、
10 、盐 、带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。加少绍酒、醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油 、
6 、加盐、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，控干水分、大火烧开 ，
5 、大料、
3 、
做法 ：
1 、