“椰子饼含水分较多，而泉州的椰子饼馅用料更传统，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，等待秋季再做 。将饼皮分成小块，颇受香港人喜爱 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，酥脆的外皮 ，做成油皮 。探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味 ，外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，没有添加太多东西 。
第二步是制作馅 ，再重新取一些面粉，”谢悟龙介绍 ，油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泡打粉 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人爱不释手 。再将其擀平 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，按一定比例与水 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁，奶液，但馅料含有椰丝 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感。（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼，椰子饼外观色泽金黄 ，谢志胜回忆，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅甜适口 ，沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人难以忘怀 。味香皮酥 ，十几分钟后，一块椰子饼售价两三毛 ，