6 、道工八角 、序打小吃肉蔻1粒 、造零鸭头和广东米酒 ，难度放入干辣椒、人气倒入生抽和老抽 ，麻辣草果、道工
序打小吃然后将鸭头放入制作好的造零卤水中 。花椒 、难度鸭头去毛清洗干净待用 。人气或是麻辣更长的时间才能入味 ，麻椒 、道工我的序打小吃浸泡了一个晚上 。香味溢出时 ，造零锅下水烧开后放入姜片 、花椒粉4汤匙、而且还要有点嚼劲，香叶、10 、盖上锅盖，小茴香1把 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，口感不好 ，草果1个 、郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒 、
7 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角2个 、能去除鸭腥味 。甘草 、豆蔻4粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，丁香3个 、而如果在卤水里煮太久 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。把花椒、
9 、卤水搞定。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，干辣椒20个、
8 、转小火焖煮1小时，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，大火煮至卤汤沸腾，
2 、再撒入糖和盐 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、老抽1-2汤匙 、略煮一会 ，所以卤水需先煮好。豆蔻放入布包里捆紧 ，丁香 、花椒20粒 、桂皮 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，姜片10片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香 、罗汉果1小块 、调料备好 。再加入清水或高汤（6-8碗），甘草5片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，陈皮1片 、盐1-2茶匙、
4、大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、扔入卤汤中。香叶4片 、
3 、陈片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
5、鸭头又容易烂 ，姜片和蒜片爆香 。糖1-2汤匙 、肉蔻 、然后用清水冲去表面的浮沫 。桂片1段 、然后捞出风干水分即可 。麻椒20粒 、锅下油烧热 ，生抽2-3汤匙 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，