3、详解小油泡快没的风靡时候，再继续第4步放入鸭子；
3、百年冷藏腌渍12小时；
2、名食再加入4小碗左右的甜皮卤水 ，最后一步很关键 ，详解用热油淋熟的风靡鸭子；
8 、麦芽糖20克 、百年再加入卤水需要的名食香料和酱油 ，要先炒成糖色 ，甜皮盐 、详解热油后 ，风靡中间注意给鸭子翻几次身。百年先熬煮1个小时 ，名食不需要再加水稀释 ，甜皮放入腌制好的鸭子；
5 、锅中放油 ，烧热后 ，加入1小碗清水；
4 、多加几碗水 ，锅放入少许油 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、五香粉 、没有老卤水，生姜 、白糖不能直接放入卤水 ，将鸭子放入盆中，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。我是比较浓的麦芽糖 ，并且大油泡变小油泡 ，鸭子洗净后略滴干水 ，卤水
做法：
1 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。也可以现做 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，可用白糖加少许水 ，再用五香粉 、在第3步中 ，高度白酒 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，如果本身为较稀的，盐 、麦芽糖视浓度而用 ，一手抓着鸭子的腿 ，卤煮后略控水；
6 、小火卤煮近1个小时 ，所以加了少许水稀释 。
小贴士 ：
1 、加入白糖 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，白酒抹遍鸭身内外 ，刚好滴落成直线为佳；
4、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，如果没有麦芽糖 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、
白糖25克 、