4、应景八角和干红辣椒；
10、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡糖 、最栗炖添加盐；
3、应景添加没过的滋补热水 ，去除血水和杂质；
7 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖
没过 ，跑山鸡洗净，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡做法 ：
1、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，出香味后 ，生抽调味 ，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5、剁成大块 ，