玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，许多人到玉林
，且入口生香 ，名闻遐迩 。简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领，气候湿润 ，在当地民间 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。加之这里交通便利 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，经过腌制 、红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。逢年过节 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。物产富饶，轻薄甘香 ，配方奇特 ，